湖北省商务厅

本次培训聚焦农家乐提质增效，设理论授课与实操教学两大环节。理论课上，讲师围绕特色经营、食品安全管理展开讲解，传授差异化定位、季节菜品开发、温情服务规范等经营技巧，规范食材采购、储存、加工及卫生管控流程，讲解应急处置方法，筑牢安全底线，大家听得认真、记在心里，收获满满。

实操环节，十堰市堰之味烹饪工作室大厨现场教学，选用本地河鱼、土鸡、黑猪及木耳、竹笋等食材，手把手演示16道凉菜、热菜、汤品的烹饪技巧，详解食材处理、火候把控、调味摆盘等要点。学员们积极上手实操，互相交流切磋，厨艺得到提升。

此次培训内容实用、针对性强。大家纷纷表示，将把所学所获运用到日常经营中，用心做好特色菜、贴心服务游客，推动农家乐提质升级，带动乡村旅游发展，助力增收致富。