湖北省商务厅

生活必需品市场供给充足，价格以涨为主  

（2026年8月3日—2026年8月9日）

第31周（2026年8月3日—2026年8月9日）重点监测的11大类生活必需品零售价格中，肉类、蛋类、水产品、蔬菜零售价格环比上涨；粮食、食用油、禽类、饮用水零售价格环比下跌；奶制品、调味品、水果零售价格环比持平。主要情况如下：

据监测，本周全省肉类零售均价为58.16元／公斤，环比上涨0.1％，同比上涨0.5％。其中，猪后腿肉零售均价为22.38元／公斤，环比上涨1.6％，同比下跌12.6％；牛腿肉零售均价为78.33元／公斤，环比持平，同比上涨0.2％；羊腿肉零售均价为73.76元／公斤，环比下跌0.3％，同比上涨5.6％。猪肉方面，立秋节气催化市场预期，华中地区规模化猪场、散户惜售压栏，市场达标可流通标猪现货供给阶段性收紧。流通端成本形成刚性支撑，托举猪肉终端售价，助推本轮淡季价格修复上涨。预计近期猪肉价格整体维持窄幅震荡、小幅偏强格局。牛肉方面，夏季消费进入传统淡季，终端需求压制涨价空间，与高温天气带来流通成本增加对冲，本期牛肉价格呈现季节性稳态行情。羊肉方面，近期全国羊肉冻品库存处于合理偏充裕区间，进口羊肉通关顺畅、到货量稳定，持续补给终端市场。在淡季需求偏弱背景下，现货价格小幅松动回落。预计近期全省牛羊肉市场行情将逐步回归稳态偏弱平衡格局。

监测数据显示，本周全省蔬菜零售均价为6.90元／公斤，环比上涨0.1％，同比上涨5.4％。重点监测的34个蔬菜品种价格环比呈现14涨1平19跌格局。其中，茄子（＋4.9％）、菠菜（＋4.4％）、生菜（＋2.9％）、山药（＋2.8％）、洋葱（＋2.5％）、芹菜（＋2.3％）等品种价格涨幅相对明显；包菜（－13.8％）、豆角（－4.3％）、西葫芦（－3.1％）、莴笋（－2.0％）、南瓜（－1.8％）等品种价格跌幅相对明显；红菜苔价格环比持平。持续高温抑制叶菜生长采收，同时夏秋换茬周期错位，局部品类形成供给缺口，推动综合均价微涨，形成温和涨价动力。流通端刚性成本抬升，筑牢蔬菜价格底部，为本期均价微涨提供坚实支撑。预计近期湖北蔬菜价格涨势持续收敛，整体延续窄幅震荡。

监测数据显示，本周全省水果零售均价为11.00元／公斤，环比持平，同比上涨0.5％。重点监测的10类水果价格环比呈现4涨1平5跌格局。其中，芒果（＋5.0％）、柑橘（＋1.5％）、西瓜（＋1.4％）、香蕉（＋1.1％）价格环比上涨；橙子（－5.0％）、葡萄（－1.4％）、菠萝（－0.3％）、梨（－0.3％）、苹果（－0.2％）价格环比下跌；桔子价格环比持平。8月上旬湖北本地夏令水果进入集中采摘上市峰值，市面应季鲜果供给饱和、品类替代性强。高温天气下商户普遍采取薄利快销、降价走量策略，时令鲜果整体价格承压偏弱；秋冬储备香蕉等长效果品库存持续去化、现货余量偏少，价格小幅偏强，有效对冲夏令鲜果降价压力，成为整体价格维稳的核心支撑。终端消费需求平稳，进一步巩固价格持平格局。预计近期湖北水果市场价格将延续整体持平、窄幅震荡的稳态格局。

监测数据显示，本周全省水产品零售均价为28.73元／公斤，环比上涨0.3％，同比上涨0.3％。监测的8种水产品价格环比呈现5涨3跌格局。其中，鲫鱼（＋1.7％）、鲤鱼（＋0.3％）、鲢鱼（＋0.3％）、草鱼（＋0.3％）、大带鱼（＋0.2％）价格环比上涨；对虾（－0.7％）、大黄鱼（－0.4％）、河蟹（－0.3％）价格环比下跌。高温天气抑制淡水鱼出塘，市场鲜活淡水鱼上市量小幅缩减，现货供给由宽松转为紧平衡，同时高温导致水产养殖产量出现阶段性小幅损耗，进一步收紧现货流通货源，本期湖北水产市场温和上涨。预计近期湖北水产品整体均价将结束小幅上行态势，进入平稳震荡区间。

本周蛋类零售均价为12.60元／公斤，环比上涨0.6％，同比上涨19.6％。禽类零售均价为24.61元／公斤，环比下跌0.1％，同比上涨5.1％，其中白条鸡零售均价24.61元／公斤，环比下跌0.1％，同比上涨5.1％。蛋类方面，高温热应激风险下养殖户谨慎补栏、维持常规淘汰节奏，短期新增产能有限。终端动销加快、库存有序去化，需求端由弱转稳，有效托举市场议价重心，形成温和涨价动能。禽类方面，供给端小幅增量带来下行压力，消费淡季叠加肉类替代压制走货，禽类市场价格微幅回落，市场整体货源充足、流通有序、运行平稳。预计近期湖北禽蛋市场将延续震荡维稳格局运行。

本周全省民生商品供应保障有力，市场货源充裕，价格整体保持平稳运行态势。粮食零售均价为6.12元／公斤，环比下跌0.5％，同比下跌0.5％。食用油零售均价为18.53元／升，环比下跌0.1％，同比上涨1.0％。奶制品零售均价为112.25元／公斤，环比持平，同比上涨1.3％。调味品零售均价为7.29元／公斤，环比持平，同比下跌0.4％。饮用水零售均价为2.38元／升，环比下跌1.2％，同比上涨1.6％。