过年干饭人集合！恩施建始“十大碗” “乡”味暴击
在恩施州建始县，家家户户都忙着准备当地最具特色的年宴——“十大碗”，来迎接新年的到来。
“十大碗”，是流传于鄂西地区，特别是建始一带的传统宴席，由十道寓意吉祥、丰盛可口的菜肴组成，通常在年节、婚嫁等重要时刻登场。它不仅仅是一桌菜，更承载着团聚、丰收和祈福的深厚情感。
恩施州建始县业州镇苗坪村村民 邱光碧：大寒过了，过年就越来越近了，我们这里习惯提前开始准备‘十大碗’，喜沙肉，寓意着一帆风顺，扣肉就是红红火火，糍粑就是团团圆圆，每一道菜都有它美好的祝福。
“十大碗”的筹备往往需历时数日。土鸡需文火慢炖，腊蹄要用柏枝树悉心熏制，还有寓意“年年有余”的鲜鱼、“八方来财”的豆芽等。每道菜都讲究原汁原味，每一样都凝聚着团圆的心意，诠释着一年的丰收与喜悦。
恩施州建始县业州镇苗坪村村民 邱光碧：这个里面是蒸的是蹄膀，这也是我们自己家养的猪，然后用山里的柏树枝慢慢熏出来的，寓意也好，四季发财的意思。
恩施州建始县业州镇苗坪村村民 于倩：我们这里年年都在一起做“十大碗”，好热闹，做饭的做饭，洗菜的洗菜，就是一大家子人在一起过年的感觉，非常的热闹。
炊烟袅袅，香气四溢。准备“十大碗”的过程中，乡亲们载歌载舞，小朋友们尽情游戏，年的氛围就在忙碌欢快中渐渐浓厚。
上席哦，团年哦，上菜！
年夜饭桌前，世代同堂，笑语声声。筷子起落间，不仅是食物的传递，更是情感的连结。这一桌“十大碗”，吃的是滋味，念的是亲情。
恩施州建始县业州镇苗坪村村民 王祥恒：一年到头，我们盼着这几天，孩子们都回来了，菜是吃的惯的‘十大碗’，一家人平平安安吃个团圆饭我非常的高兴，比什么都重要。
厨房里升腾的烟火气，灶台上渐渐丰盛的年味，不仅驱散了冬日的严寒，更点燃了人们对新春的无限憧憬。这提前飘香的“十大碗”，是故乡的味道，是记忆里的年愁，更是寻常百姓对团圆美满最朴素的祈愿。
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