湖北省商务厅

湖北省商务厅2025“一桌楚菜宴天下”

城市地标美食评选热度不减！

从湖北17市州精挑地标菜组建主题楚宴

既要让千年楚菜文化扎根传承

更要拉着全国食客

吃遍湖北、点燃餐饮消费热情

还要助推楚菜走向标准化、国际化——

这场美食盛会，越品越有味道！

今天带大家走进“楚国故都”荆州

解锁满是楚地风情的“荆州楚宴”

荆州的宴席里，既有历史的厚重感

又有市井的烟火气

凉菜、热菜、汤品、主食道道经典

一口就能尝出荆州人的讲究与豪爽！

去骨凉拌甲鱼：荆州人宴客的“硬核凉菜”！

甲鱼去骨处理得干净利落

凉拌后口感Q弹，鲜辣入味

一口就透着荆州菜的醇厚

香酥鸭：荆州餐桌的经典味

鸭皮紧致带脆，鸭肉细嫩不柴

卤香与肉鲜交织，越嚼越有滋味

铁扒露鸡：鸡肉鲜嫩多汁，带着淡淡的酱香

肉质紧实不塞牙，连骨头缝里都透着香

一上桌就勾住食欲

凉拌藕带：荆州夏季特色！藕带脆嫩爽口

酸辣开胃，嚼着满是荷塘的清新

解腻又下饭，尽显荆州的时令鲜气！

去骨凉拌甲鱼　　　　　

来源：禧秀厨语

香酥鸭　　　　

来源：热衷发现的豆豆葵

热菜阵仗直接拉满，每道都藏着荆州的饮食智慧，楚味十足！

荆州鱼糕：荆州“宴客头牌”！

鱼肉剁成茸制成糕，蒸得软嫩鲜香

入口即化，是荆州人逢年过节

宴请宾客的“吉祥菜”

千张扣肉：五花肉蒸得软糯不腻

夹着吸满肉香的千张，咸香醇厚

一口下去超满足，是荆州人爱的家常硬菜

皮条鳝鱼：荆州经典功夫菜！

鳝鱼炸得外酥里嫩，裹着秘制酱汁

甜辣适口，越吃越上头

尽显荆州菜的精湛技艺

荆沙甲鱼：荆州“硬菜担当”！

甲鱼炖得软烂入味，裙边Q弹黏唇

荆沙酱的浓郁裹着甲鱼的鲜

每一口都鲜到骨子里

鸡茸笔架鱼肚：鲜上加鲜的珍品！

鱼肚软嫩，鸡茸细腻，汤汁清亮鲜醇

一口尝出荆州菜的精致与鲜美

水煮财鱼：财鱼肉嫩刺少，水煮后辣香十足

吸饱汤汁后超入味

是爱吃辣的荆州人必点的美味

松滋鸡火锅：松滋特色！鸡肉炖得酥烂

汤汁鲜辣浓郁，边煮边吃越煮越香

冬天吃一口暖到心里

牛三鲜火锅：牛肉、牛筋、牛肚炖得软烂

汤汁醇厚，一口下去满是肉香

是荆州人聚餐的“热闹菜”

青椒鳝丝：鳝丝细嫩，青椒鲜辣，锅气十足

配米饭能多吃两碗

是荆州人餐桌上的“下饭神器”

黄焖元子：元子扎实Q弹，黄焖后鲜咸入味

咬开满是肉香，是荆州人

宴客、过节少不了的美味

香煎大白刁：大白刁煎得外皮金黄，肉质紧实

保留河鲜本味，一口尝出荆州的江湖气息

洪湖清水蟹：洪湖特产！蟹肉饱满鲜甜

蟹黄浓郁，清蒸就鲜掉眉毛

是荆州宴席上的“鲜味担当”！

排骨莲藕汤：荆州人冬天的“暖心汤”！

排骨炖得软烂，莲藕粉糯拉丝

汤汁浓白醇厚，喝一口暖到胃里更暖到心里

　　排骨莲藕汤　　　　　　

冬瓜鳖裙羹：荆州经典滋补汤！

冬瓜软嫩，鳖裙Q弹，汤汁鲜醇清爽

滋补又不腻，尽显荆州菜的养生智慧！

    冬瓜鳖裙羹　　　　　　

来源：荆州商务

公安锅盔：荆州街头名吃！

外皮酥脆，内馅咸香

热乎着吃最香，咬一口满是烟火气

是荆州人爱的家常主食

 公安锅盔　　　　　　

来源：码上游荆州

御膳散烩八宝饭：荆州宴席“压轴主食”！

糯米软糯，裹着各种果料、豆沙

甜而不腻，一口下去满是甜蜜，寓意圆满！

御膳散烩八宝饭　　　　　　

来源：小静的一日三餐

2025“一桌楚菜宴天下”

每一桌宴席都是一座城市的味道记忆

诚邀您跟着“一桌楚菜宴天下”的脚步

打卡荆州“荆州楚宴”

品味千年楚都的烟火气

感受楚菜的独特魅力！