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“矮子馅饼”飘香海外,湖北荆门非遗美食何以“烙”出新市场?

2025-07-23 10:18 中国商务新闻网


一块售价不过数元的“矮子馅饼”,如何从湖北荆门巷陌走向国际餐桌?2025年,随着湖北矮子馅饼首家海外门店在新加坡开业,这项省级非遗技艺正式迈入全球化赛道。作为荆门传统小吃的代表,矮子馅饼的“破圈”路径,为湖北非遗技艺出海提供了鲜活样本。

矮子馅饼全国总店(荆门市商务局供图)

在荆门老城的街巷里,刚出炉的矮子馅饼散发着诱人的香气。这款起源于20世纪80年代的荆门特色小吃,以其“千层酥皮、甜而不腻”的特点成为当地人的集体记忆。传统口味以芝麻、桂花等甜馅为主,后为适应现代消费需求,创新推出了椒盐、肉松等咸味系列。2024年底,矮子馅饼线上销售达到3000万元。

2024年底,矮子馅饼线上销售达到3000万元。(荆门市商务局供图)

“非遗传承不能只靠情怀,更需要现代商业思维的赋能。”湖北矮子馅饼电子商务有限公司总经理李东杰介绍,企业创造出了1亿元的营业额纪录。

“在TikTok上,外国博主挑战‘一口吃掉多层馅饼’的视频播放量超200万次。”业内人士表示,放眼湖北非遗美食版图,矮子馅饼的“出海”实践正在形成示范效应,企业通过“非遗技艺短视频+跨界联名”正重构品牌形象。

矮子馅饼首家海外门店前,消费者排起长龙。(荆门市商务局供图)

一块小小的“矮子馅饼”,从荆门街头走向世界餐桌,不仅见证了非遗技艺的现代转型,更成为湖北特色美食“出海”的生动缩影。在政策支持与市场创新的双重驱动下,这一传统小吃成功突破地域限制,以标准化生产和文化赋能打开国际市场。

其经验表明,地方美食的全球化并非“遥不可及”,通过挖掘产品特色、借力跨境电商、讲好文化故事,更多“荆楚味道”有望香飘海外。随着RCEP红利持续释放,湖北食品产业正迎来“走出去”的新机遇,而矮子馅饼的探索,无疑为行业提供了可借鉴的发展路径。(黎丹丹 成昱勋 刘婉勤)


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