湖北省商务厅

生活必需品市场购销两旺，价格以涨为主

（2026年1月19日－2026年1月25日）

本周全省生活必需品市场购销两旺，价格呈现“8涨2跌1平”态势。第3周（2026年1月19日－2026年1月25日）重点监测的11大类生活必需品零售价格中，粮食、食用油、肉类、禽类、蛋类、水产品、蔬菜、水果零售价格环比上涨；调味品、饮用水零售价格环比下跌；奶制品零售价格环比持平。具体情况如下：

一、肉类价格、蔬菜价格止跌回升

本周全省肉类零售均价为 55.86元／公斤，环比上涨 0.4％，同比下跌 4.4％。其中，猪后腿肉零售均价为 23.81元／公斤，环比上涨 1.8％，同比下跌 18.8％；牛腿肉零售均价为 75.74元／公斤，环比上涨 0.9％，同比上涨 2.4％；羊腿肉零售均价为 68.03元／公斤，环比下跌 0.5％，同比下跌 5.5％。猪肉方面，本期猪肉市场运行稳健，价格呈现环比微涨态势。湖北省发展改革委1月23日数据显示，当期猪粮比价为5．25：1，较上期上涨1.35个百分点，虽仍处于盈亏平衡点之下，但比价回升态势明显，猪肉价格仍存上涨空间。牛肉市场方面，寒潮天气催化需求，消费韧性持续释放。同时，春节前备货进入关键期，酒店团餐、家庭卤制需求同步升温，湖北地区牛肉消费指数较一周前显著增长，购销两旺格局推动本期牛肉价格上行。随着节前备货进入尾声，家庭应急储备需求尚未完全释放，叠加低温天气持续，消费场景保持活跃，预计短期内牛肉价格将呈温和上行态势。羊肉方面，供给端货源充裕且流通顺畅，前期羊肉库存消化节奏平稳，流通环节无库存积压压力，叠加供给端缺乏推涨价格的刚性因素，最终推动羊肉价格环比微降，呈温和震荡态势。预计短期内羊肉将实现止跌企稳并小幅回升。

本周全省蔬菜零售均价为 7.94元／公斤，环比上涨 1.4％，同比下跌 0.7％。重点监测的34个蔬菜品种价格环比呈 “27涨5跌2平” 格局。其中，红菜苔（＋13.0％）、芹菜（＋5.9％）、莴笋（＋5.1％）、黄瓜（＋4.6％）、辣椒（＋4.5％）、青椒（＋3.8％）、大白菜（＋3.7％）、红萝卜（＋3.7％）、苦瓜（＋3.0％）、生菜（＋2.8％）、圆白菜（＋2.7％）、菠菜（＋2.4％）、土豆（＋2.3％）等品种价格涨幅较大；小白菜（－19.4％）、包菜（－2.6％）、茄子（－1.0％）、豆角（－1.2％）、胡萝卜（－0.4％）等品种价格跌幅较大；菜花、白萝卜价格环比持平。本期受寒潮天气影响，露地蔬菜采收困难，短期上市量受限，同时跨区调运受限，调入量预计环比减少，供需格局向紧平衡转变。本期蔬菜价格上涨，其中叶菜类受采收难度影响，涨幅高于根茎类、瓜菜类。随着寒潮过后，供给端逐步恢复，预计蔬菜价格逐步回落企稳。

二、水果、水产品价格环比上涨

本周全省水果零售均价为 11.37元／公斤，环比上涨 1.2％，同比上涨 5.3％。重点监测的10类水果价格环比呈现 “7涨3跌” 格局。其中，苹果（＋2.4％）、香蕉（＋1.3％）、葡萄（＋1.0％）、西瓜（＋0.9％）、芒果（＋0.9％）、柑橘（＋0.8％）、菠萝（＋0.1％） 等品种价格环比上涨；桔子（－6.2％）、橙子（－1.8％）、梨（－0.1％） 等品种价格环比下跌。本期湖北及北方主产区遭遇低温雨雪冰冻天气，北方苹果主产区运输道路部分临时封闭，跨区调运效率下降。同时苹果等作为冬季耐储主力品种，经过前期长时间储存，流通环节库存损耗逐步上升，批发端拿货成本小幅增加，推动零售价格上涨。随着节前最后一轮备货需求释放，主流水果品类价格回升，整体水果市场价格将呈现温和回升态势。

监测数据显示，本周全省水产品零售均价为 28.65元／公斤，环比上涨 0.4％，同比上涨 3.5％。监测的8种水产品价格环比呈现 “6涨2平” 格局。其中，鲫鱼（＋1.1％）、大黄鱼（＋0.6％）、对虾（＋0.5％）、河蟹（＋0.5％）、草鱼（＋0.4％）、鲤鱼（＋0.3％） 价格环比上涨；鲢鱼、大带鱼价格环比持平。一方面，养殖户惜售情绪叠加寒潮天气双重影响，本期供给呈现紧平衡局面。另一方面，养殖成本高位运行，进一步强化价格底部支撑。预计节前水产品价格将维持稳中有涨态势。

三、蛋类、禽类价格环比微涨

本周蛋类零售均价为 10.56元／公斤，环比上涨 0.7％，同比下跌 16.6％。禽类零售均价为 22.05元／公斤，环比上涨 0.9％，同比下跌 2.5％。本期湖北遭遇今冬最强寒潮，对产能及运输上造成了双重制约，肉鸡、鲜蛋上市量缩减，短期供给偏紧格局推动蛋类、禽类价格上行。预计短期内禽蛋类价格将会同步温和上涨，整体呈稳中有涨态势。

四、民生商品价格平稳运行

本周全省民生商品供应保障有力，市场货源充裕，价格整体保持平稳运行态势。粮食零售均价为 5.96元／公斤，环比上涨 0.3％，同比上涨 3.2％。食用油零售均价为 18.38元／升，环比上涨 0.4％，同比下跌 0.6％。奶制品零售均价为 117.44元／公斤，环比持平，同比上涨 3.2％。调味品零售均价为 7.49元／公斤，环比下跌 0.1％，同比上涨 1.0％。饮用水零售均价为 2.55元／升，环比下跌 0.8％，同比下跌 3.6％。